实体零售企业进军熟食加工品类赛道

发布时间:2022-07-19 02:36:23 来源:火狐全站官网 作者:火狐全站入口


  本报讯 近日,由浙江三和超市、江苏欢乐买超市、山东万德福超市等10家地方知名零售企业组成的工厂体验团齐聚四川成都,亲临车间实操体验。

  值得注意的是,参与此次活动的部分成员企业,除了老总们亲自带队外,还随行了企业内部的熟食加工技术大师傅,全程体验了生产工厂的产品生产制作全域流程,认真检核了产品的原料库房,实地了解了产品的食品安全管控标准,并现场对部分产品进行了试吃品鉴。体验活动结束后,他们还对产品在实体门店的经营现场展示效果进行了实地参访与深度调研。

  据了解,这是喜玛拉雅生鲜供应链平台组织的第三批零售企业工厂体验团。自该平台推荐加工品类资讯以来,该品类一直深受零售企业的热捧。

  长期观察零售行业发展趋势的部分专家认为,线下实体零售行业生鲜板块的品类核心竞争力正在由原材料向半成品、由半成品向半熟制品、由半熟制品向全熟制品逐步迭代升级。随着00后消费者新势力族群的崛起,消费服务提供方式将由简单的产品价格消费向产品附加值消费转变,而产品附加值的提升仅仅依靠企业自身的成本投入无法在短期内实现。

  通过整合社区化的专业分工协同企业,特别是行业标杆企业的产品服务提供商,将成为未来生鲜供应链建设的主要方向之一。产品的原料采购、技术研发、烹饪制作等主要环节由专业工厂预制完成,门店销售现场在专业大师傅指导下,进行简单加工即可,产品的陈列展示、试吃推广均有专业的作业指导文件,让加工品类复杂的技术、流程变得非常简单、容易操作。

  喜玛拉雅生鲜供应链共享平台董事、华东分公司总经理陈颖女士透露,平台正在努力甄选全国各地名特小食,产品资讯将逐步推出。为了助力实体零售行业门店成功实现差异化经营能力提升,平台将在2022年度针对加工熟食品类启动“A计划”。

  “A计划”拟在全国各大实体零售企业精选10家A类卖场,进行定点精准免费帮扶,由平台组织产品生产工厂的技术专家或行业标杆企业的优秀卖手,驻店进行营销方式、现场标准、产品定价等基本技能的作业指导,让广大聚焦加工品类赛道的成员企业切实能做到本品类的产品“引得进、销售好、复购高”,打造区域内该品类的标杆“阵地”,希望以此带动周边同行企业门店,迈出通往差异化经营道路的一小步。

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