泡面、豆腐乳是垃圾食品?土鸡蛋营养更好?这些食物被误解太久了

发布时间:2022-05-27 15:23:20 来源:火狐全站官网 作者:火狐全站入口


  在商超中,我们会发现两种鸡蛋,一种红壳,一种白壳。红壳鸡蛋价格普遍比白壳鸡蛋便宜。大家都认为一分价钱一分货,那白壳鸡蛋肯定就比红壳鸡蛋好。

  红壳鸡蛋和白壳鸡蛋主要的区别在于鸡的品种不同,鸡蛋里面的成分并没有什么区别,也不存在好坏之分。

  大家不用太过于关注鸡蛋蛋壳的颜色,应该多关注鸡蛋的新鲜度,鸡蛋时间存放久容易变质,被细菌污染。

  可以观察下蛋壳上有没有出现斑点,再拿起来摇晃一下。不新鲜鸡蛋的蛋清和蛋黄黏稠度会降低,摇晃起来可以感觉到里面像水一样在晃动。

  通常,水煮鸡蛋的营养价值排第一位,第二位是蒸鸡蛋,油煎、油炒会增加油脂比例,有些B族维生素会被破坏,营养不如水煮或蒸。

  从食物成分表来看,家养鸡和饲料鸡的鸡蛋都差不多,只是可能家养鸡的气味会更好闻一些,“土鸡蛋营养更好”这种说法并不成立。

  此外,鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、白鸽蛋的成分稍有不同,但区别也不大,时常换着吃吃当然更理想。

  温州有很多老人喜欢给孕妇、小孩子吃白鸽蛋,主要是白鸽蛋比较软,孕妇、小孩子吃了容易消化。

  我们在吃泡面时,耳畔总会响起长辈的劝说:“泡面是垃圾食品,不能吃。”这是真的吗?

  泡面的主要成分是面粉,通过高温、过油后干燥,不需要添加剂就能长时间储存,相对来说还是比较健康的。

  泡面被称之为“垃圾食品”,是因为面粉在过油的时候增加了热量,而且调料中盐和油太多。

  如果经常吃或每天吃,会热量太高。如果是偶尔吃,且吃的时候调料包只放1/4或1/3的分量,对人体并没有什么太大伤害。

  现在很多外卖的热量比泡面还高,比如鸡排、猪排、用油太多的蔬菜等。相比较大多数外卖,泡面反而是一种更健康的食品。

  骨头汤里主要是骨头煮出来的油脂,还有一部分是氨基酸成分,完全达不到补钙的效果。

  骨头汤里面没有多少钙含量,反倒有比较高的嘌呤含量,尿酸高、血脂高的人群是禁忌喝骨头汤的。

  想要补钙,建议喝奶类或者吃豆制品,喝低脂奶和脱脂奶的还要补充维生素D或者坚果。

  健康人群如果喜欢喝骨头汤,可以加些木耳、香菇、山药、玉米等食材,让营养更丰富,不为补钙,偶尔吃吃也是不错的美食。

  很多人认为红糖的营养价值要远远高于白糖,不仅暖胃而且里面还含有多种维生素。

  红糖是初期的加工食品,一般还会保留大量甘蔗的微量元素和B族维生素,蔗糖含量达到90%。

  白糖是红糖再经过精细加工、脱色等工艺加工而成,蔗糖的纯度可高达99.9%以上,因此吃红糖相对来说比吃白糖好。

  不管是红糖还是白糖,都不建议多吃,更不建议经常把喝糖水当成是补充能量的方式。

  很多经常喝奶茶、吃甜品的人,虽然长得不胖,体检的时候却发现脂肪肝或者血脂异常,很可能是因为日常糖分摄入量太高,加上运动减少、蔬菜吃得少等。

  另外,不建议直接购买葡萄糖粉食用,葡萄糖是糖再分解以后的产物,只适合给缺乏能量或者不能正常进食的人食用。

  “我不敢给孩子吃桂圆,听说吃桂圆会影响孩子长高,应该是桂圆里有种什么成分会抑制孩子的生长。”

  40岁的陈女士说她的孩子很喜欢吃新鲜桂圆,但听长辈说吃桂圆会抑制孩子长高,所以无论是新鲜桂圆还是干桂圆都不敢给孩子多吃。

  桂圆就是一种普通的水果,新鲜的桂圆糖分比较高,吃多了可能会影响孩子吃正餐的食欲,从而影响孩子生长。

  但桂圆里面并没有哪种成分会直接导致孩子长不高。不仅仅是桂圆,任何水果或者其他非正餐零食吃多了都会影响食欲。

  四五十年前物质条件匮乏,当时很多人处于饥饿或营养不良的状态,就算是喝碗红糖水,都有可能达到补充能量的效果,吃桂圆炖蛋汤更算得上是一种滋补品。

  日常煮点红枣桂圆粥或者泡点桂圆肉喝喝,可以起到暖胃的作用,对身体还是有益的。

  通过发酵的豆腐干,其蛋白质更容易分解,氨基酸也更容易消化、吸收,因此豆腐乳是一种很好的食物。

  之所以会有人担心豆腐乳不健康,主要是豆腐乳在制作的过程中放了很多的盐,所以钠含量很高,吃多了对身体不好。

  只要控制好量,偶尔吃点豆腐乳对身体是有好处的。根据健康膳食指南,一个人一天的盐摄入量是5~6g,包括所有食品当中钠含量的总和。

  其实腌得很烂的咸菜,其亚硝酸含量是很低的。但它也是在腌制过程中放了很多的盐,所以盐分很高,不能多吃。

  虽然咸菜不如蔬菜里面的维生素含量高,但可以充当膳食纤维使用,偶尔烧面把咸菜当盐使用,也是挺好的。

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