小油菜比牛奶更补钙
东亚讯（记者陈曦）长春市中心医院中医科副主任裴智梅教授表示，牛奶是人们最容易获得的钙来源，一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一，但按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于一些青菜。
裴教授介绍，按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。
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